Gilles-Éric Séralini, né le 23 août 1960 à Bône en Algérie française (source pour son heure de naissance : acte n° 835, André Dekoster), est un universitaire français, professeur de biologie moléculaire depuis 1991 et chercheur à l'Institut de biologie fondamentale et appliquée (IBFA) de l'université de Caen et co-directeur du pôle Risques de l'université de Caen (pôle associé au CNRS).
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